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总体运行模式

浏览次数: 日期:2016年4月25日 03:07

  

  ①条思路:

  以食堂管理模式和酒店服务方式,

  精心打造一个可供同类单位参观考察的样板工程。

  ②大目标:

  贵方对饭菜的满意率80%;贵方对服务的满意率100%。

  ③项原则:

  1、主要原材料统一采购;

  2、人力资源统一调配;

  3、食品价格、质量、数量统一规定。

  ④种策略:

  1、根据合作方人员消费水平设计每日食谱;

  2、供餐方式多样化;

  3、每季度与其它网点调换厨师一次;

  4、饮食品种一周内不重样。

  ⑤点要求:

  1、管理制度化      2、质量标准化

  3、奖罚具体化      4、考核经常化

  5、相处人性化

  ⑥个关键:

  制度健全;考核到位;奖罚有力;

  卫生达标;质量上乘;服务规范。

所属类别: 运营方案

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