•  

地址:天津市西青区天祥工业园天祥道2号

电话:022-6099 0117

手机:13602002179

E-mail : ldtsyd@sina.cn

您现在的位置:网站首页 >> 管理体系 >> 食堂财物管理 >> 食堂物料管理制度

食堂物料管理制度

日期:2015年11月16日 01:10
  一、申购
 
    当承包食堂贮存间的主辅原料用到安全库存数量时,库管员要提出采购申请。申购次数可以周为单位,即库管员根据往常用量,于每周四填写好下周物品申请。
 
  二、收货
 
    供应商送货到食堂后,库管员应核对其数量,然后通知食堂厨师作进一步验收。
 
  三、验收
 
    厨师检验来货品牌、规格、有效日期、数量等,然后签收作实。
 
  四、储存
 
    物品数量多的贮存间,库管员应建立贮存卡,以便于物品出入库和盘点作业。对于物品数量不多,库管员可通过目视掌握库存状况的,可以省去这份手续。
 
  五、发料
 
    厨房领用物品时,主厨应先填单,交由食堂管理员签核后到贮存间领用。厨房工作人员应根据当日菜谱和定量标准,领用贮存间物品。若是紧急需要,可先领用,然后由库管员交食堂管理员补签。
 
  六、盘点
 
    每周进行一次盘点,以利下周申购。

所属类别: 食堂财物管理

该资讯的关键词为: