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日本料理

日期:2015年11月16日 16:24
 
 
 
 
 日本料理即“和食”是成为日本的菜肴。日本语叫:りょうり。
主食以米饭、面条为主,因为靠近大海所以副食多为新鲜鱼虾等海产,常配以日本酒。和食以清淡著称,烹调时尽量保持材料本身的原味。
  在日本料理的制作上,要求材料新鲜,切割讲究,摆放艺术化,注重“色、香、味、器”四者的和谐统一,
尤其是不仅重视味觉,而且很重视视觉享受。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。
而且,材料和调理法重视季节感。
 
●零点与套餐
 
 
一、海鲜类:
 
1、加州卷套餐-----------------カリフォルニア巻き定食
2、味噌青花鱼套餐-------------さばの味噌煮定食
3、辣炒鱿鱼须套餐-------------ピリ辛イカゲソ炒め定食
4、鳗鱼炒饭套餐---------------鳗チャーハン定食
5、鳗鱼盖饭套餐---------------鳗丼定食
6、香煎三文鱼套餐-------------サーモンステーキ定食
7、盐烤烤鱿鱼套餐-------------イカの丸焼き定食
8、盐烤青花鱼套餐-------------鲭の塩焼き定食
9、盐烤秋刀鱼套餐-------------秋刀鱼の塩焼き定食
10、盐烤三文鱼套餐------------サーモンの塩焼き定食
11、炸虾排套餐----------------エビフライ定食
12、海鲜饼-----------------------かきあげ
 
 
 
 
二、牛肉类:
 
1、黄油炒牛舌套餐--------------牛タンのバター焼き定食
2、蘑菇牛肉饭套餐--------------牛肉ときのこの炒め定食
3、牛肉炒辣白菜套餐------------牛肉とキモチ炒め定食
4、牛肉生姜烧套餐--------------牛肉生姜焼き定食
5、日式牛肉炖土豆套餐----------肉じゃが定食
6、烧牛肉饭--------------------牛肉ステーキ定食
7、蒜片炒牛肉套餐--------------牛肉のガーリック炒め定食
 
 
三、猪肉类:
 
1、辣白菜炒五花肉套餐-----------豚肉のキムチ炒め定食
2、日式红烧肉套餐--------------豚の角煮定食
3、炸猪排盖饭套餐--------------カツ丼定食
4、炸猪排套餐------------------とんかつ定食
5、猪肉生姜烧套餐--------------豚の生姜焼き定食
 
 
     
 四、鸡肉类:
 
1、蛋包饭套餐------------------オムライス定食
2、鸡肉鸡蛋盖饭套餐------------亲子丼定食
3、咖喱鸡肉套餐----------------鶏肉のカレー定食
4、日式炸鸡块套餐--------------鸟の唐扬げ定食
5、汁煎鸡腿套餐----------------鸟モモタレ焼き定食
6、照烧鸡肉饭套餐--------------鶏肉の照焼定食
   
 
五、蔬菜类:
 
1、菠菜炒培根套餐--------------ほうれん草とベーコンの炒め定食
2、炒乌冬面套餐----------------焼きうどん定食
3、日式炒蔬菜------------------野菜の炒め合わせ
4、什锦卷套餐------------------巻物盛り合わせ定食
5、蒜茸西蓝花-----------------ブロッコリーのガーリック炒め
            
 
 
 六、沙拉类
 
1、和风蔬菜沙拉----------------和风野菜サラダ
2、南瓜沙拉--------------------カボチャサラダ
3、水果沙拉--------------------フルーツサラダ
4、龙虾沙拉--------------------伊势海老サラダ
 
七、主食类
 
1、中华冷面 -------------------冷やし中华
2、蛋包饭----------------------オムライス
3、辣炒桔梗--------------------ごぼうの辛口いため
4、蒜味牛肉--------------------にんにく风味牛肉
5、煎饺------------------------焼き饺子
 

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