•  

地址:天津市西青区天祥工业园天祥道2号

电话:022-6099 0117

手机:13602002179

E-mail : ldtsyd@sina.cn

您现在的位置:首页 >> 管理体系 >> 食堂卫生管理 >> 食堂卫生处罚标准

食堂卫生处罚标准

浏览次数: 日期:2016年4月25日 00:53

  01、地面不干洁、粘脚,有积水、杂物和死角,一项扣5元;

  02、墙壁有灰尘、蛛网和污渍,一项扣5元;

  03、门窗有污渍,玻璃不明亮,一项扣5元;

  04、灯管、风扇有灰尘,一项扣5元;

  05、桌椅不洁,有杂物,摆放不整齐,一项扣5元;

  06、水池堵塞,有饭渣、油垢和杂物,一项扣5元;

  07、扫帚、拖布、抹布不干净,未定位存放,一项扣5元;

  08、垃圾桶外表不清,未加盖,一项扣5元;

  09、餐厅门外地面未打扫,有杂物,一项扣5元;

  10、乱丢垃圾扣5元。

  11、未坚持“四勤”,一项扣5元;

  12、上班时间未穿(戴)整齐工作服(帽),一项扣10元;

  13、随意乱放工作服扣5元。

  14、上班时间抽烟,举止不.雅观,一项扣10元;

  15、售饭时不戴口罩和一次性手套,一项扣5元;

  16、在操作间洗漱或洗衣物,一项扣1元;

  17、穿工作服去厕所,一次扣10元;

  18、房间有苍蝇、老鼠和蟑螂,一项扣5元;

  19、和面机、压面机、馒头机、绞肉机、电饼铛、电冰柜等机械用后未及时清理干净并用布盖好,一项扣5元;

  20、刀生锈或未放入刀架内,墩子有霉点或未立起放置,一项扣5元;

  21、盆、盘、筐、桶等容器不洁,有污垢,未定位存放,一项扣5元;

  22、蔬菜择、洗、切顺序颠倒,洗后有虫、泥沙和污物,肉类洗后有血、毛等,一项扣5元;

  23、食品未烧熟煮透,出现夹生或里生现象,一项扣10元;

  24、食品、容器、工具没有生熟分开或定位存放,一项扣20元;

  25、排烟罩、灶台有油污,一项扣5元;

  26、食堂内存放个人物品或有害物品,一项扣5元;

  27、库房未履行验收登记手续,出现过期或变质食品,一项扣20元;

  28、储藏的食品未隔墙离地,出现混放、生熟不分现象,一项扣20元;

  29、食品无标签或食品超过保质期,一项扣20元;

  30、鸡蛋未倒箱,一项扣5元;

  31、货架有灰尘、冰箱未及时除冰,一项扣5元;

  32、未按洗消程序,餐具未达到光、洁、涩、干,一项扣10元;

  33、未填写晨检记录、消毒记录、进货记录,一项扣5元;

  34、未做食品留样和记录,一项扣5元;

  35、宿舍卫生不合要求,一项扣5元。

所属类别: 食堂卫生管理

该资讯的关键词为: